飲食のためのブログ

正月に欠かせないものとして「おせち料理」があります。そのお節料理の意味を書いてみます。「年中行事を科学する」永田久著によると、おせち料理とは、神様の到来する節の日に神様に供える供御のことを「節供」と言いました。

節とは神祭りの日を言います。その日はハレの日であり、心を豊かにして仕事を休んで神を祭り、一日を安らかに神とともに送る折り目の日です。 正月が最も重要な節の日であるため、年神に供える料理を「節供料理」と言うようになり、縮まって「おせち」となったといわれます。

おせち料理の意味を書いてみます。 おせち料理の基本は「三つ肴」といってこの三種でおせち料理を代表するものもあります。「三つ肴」とは、関東は黒豆、数の子、五万米（ごまめ）をいい、関西は黒豆、数の子、敲き牛蒡（たたきごぼう）を言います。

おせち

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